5 Tips voor een plantaardig kerst menu

Kerst: het feest van gezelligheid en natuurlijk lekker (en veel!) eten. Bij kerst denk je misschien niet gelijk aan plantaardig eten, maar eerder aan grote stukken vlees, vis en veel room, kaas en boter. Gelukkig zijn er genoeg opties om een heerlijk gedeeltelijk of volledig plantaardig kerstdiner te serveren. Ook zul je zien dat je met creatievere gerechten komt en het er vaak kleurrijker uit ziet. Verras je familie of vrienden eens met plantaardig!

Vind je het lastig om plantaardig te eten met kerst en weet je nog niet precies wat je wil gaan maken? Lees dan snel onze 5 tips voor een plantastische kerst:

1. Maak je favoriete kerstgerecht, maar dan vegan

Bedenk eens welk kerstgerecht je vroeger altijd at. Grote kans dat het een vleesgerecht is, maar geen nood! De kans is nog groter dat dit gerecht easypeasy te ‘veganizen’ is. 😉 Vervang het vlees bijvoorbeeld door noten, paddenstoelen of vleesvervangers of neem een grote groente (zoals een pompoen) en vul deze met een mengsel van granen, noten, kruiden en top af met een lekker sausje.

2. Kook iets wat jij en je familie of vrienden nog nooit gegeten hebben

Neem bijvoorbeeld een kijkje in de recepten van Yotam Ottolenghi, een beroemde Israëlische chef, die veel vegetarische en veganistische groentegerechten maakt. Deze gerechten hebben vaak een lange ingrediëntenlijst, maar laat je hierdoor niet afschrikken. De recepten zijn daardoor ook voller van smaak en erg creatief. Kerst is de uitgelezen kans om de tijd te nemen om eens een bijzonder plantaardig gerecht te proberen.

3. Doe inspiratie op via Pinterest

Zoek op Pinterest naar ‘Vegan kerst recepten’ of ‘Vegan Christmas’ en kijk je ogen uit! Je kunt zo uren scrollen door alle recepten die je hier tegen komt. Meestal staat het recept er gewoon bij, dus je kunt gelijk aan de slag.

4. Gebruik seizoensgroenten en -fruit

Pompoen, pastinaak, zoete aardappel, paddenstoelen, knolselderij, spruitjes, wortels, koolraap; allemaal op hun best in de winter en laat deze groenten nou ook nog eens heerlijk zijn als ze geroosterd worden. Alles wat jij hoeft te doen is ze in stukken snijden, kruiden toevoegen en in de oven of airfryer te schuiven. Dan kun je de rest van de dag lekker cheesy kerstfilms kijken. 😊 Denk voor het diner of het toetje ook eens aan winterfruit zoals peer (stoofpeertjes, mmm!), mandarijn of granaatappel.

5. Heb je geen zin om uren in de keuken te staan met kerst? Kies dan voor een van onze makkelijke plantaardige kerstrecepten hieronder, succes gegarandeerd!

Recepten

Hapje

Bladerdeeghapjes met gehaktschijf en pompoen

Ga naar het recept >>>

Voorgerecht

Balletjes met granaatappelsaus en munt

Ga naar het recept >>>

 

Hoofdgerecht

Gemarineerde steak met chimichurri op winterse puree

Ga naar het recept >>>